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RECEITA BOLONHESA DE SOJA

Posted By: W. Cardoso

Veja como preparar um delicioso esparguete vegetariano!

Ingredientes:


- 2 chávenas de soja fina
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 6 colheres de sopa de molho de soja
- 2 cenouras
- 600ml de concentrado de tomate
- sal q.b
- noz-moscada q.b
- 1 ramo de salsa
- esparguete integral

Modo de preparar:


Coloque o granulado de soja dentro de água, durante cerca de 20 minutos, para que hidrate, inche e aumente de volume.
Pique a cebola e o alho bem fininhos e deixe alourar ligeiramente no azeite quente. Junte logo de seguida o concentrado de tomate e um pouco de água para aumentar a quantidade de molho.


Escorra a água da soja através de um passador. Regue a soja com o molho de soja, e aguarde 2-3 minutos.
Introduza a soja no molho de tomate e misture bem. Junte a cenoura em cubos pequenos.
Adicione o sal e a noz moscada.


Tape e deixe cozer em lume brando durante cerca de 20 minutos.
Quando estiver pronto adicione a salsa muito picadinha, e tape novamente.
Entretanto coza esparguete integral para acompanhar a soja.

Por: CentroVegetariano